Famille-sans-nom by Jules Verne

Author:Jules Verne
Language: eng
Format: epub
Published: 2006-08-17T04:00:00+00:00

terrines de soupe bouillante, d’où s’échappait unevapeur parfumée ; des variétés de poissons frits oubouillis, venus des eaux douces du Saint-Laurent et deslacs, truites, saumons, anguilles, brochets, poissonsblancs, aloses, touradis et maskinongis ; des chapeletsde canards, de pigeons, de cailles, de bécasses, debécassines, et des fricassées d’écureuils ; puis, commepièces de résistance, des dindes, des oies, des outardes,engraissées dans la basse-cour de la ferme, les unesdorées au feu pétillant de leurs rôtissoires, les autresnoyées d’une mare de jus aux épices ; et encore, despâtés chauds aux huîtres, des godiveaux de viandeshachées, relevés de gros oignons, des gigots de moutonà l’eau, des échines de sanglier rôties, des agamitesd’origine indigène, des tranches de faon et de daim engrillades ; enfin, ces deux merveilles de venaison parexcellence, qui devraient attirer en Canada les gourmetsdes deux mondes, la langue de bison, si recherchée deschasseurs des Prairies, et la bosse dudit ruminant, cuiteà l’étouffée dans sa fourrure naturelle, garnie de feuillesodorantes ! Que l’on ajoute à cette nomenclature lessaucières où tremblotaient des « relishs » de vingtespèces, les montagnes de légumes, mûris aux derniersjours de l’été indien, les pâtisseries de toutes sortes etplus particulièrement des croquecignoles ou beignets,pour la confection desquels les filles de CatherineHarcher jouissaient d’une réputation sans égale, les

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