UND ES WAR SOMMER - Wiggs, S: UND ES WAR SOMMER by Wiggs Susan

Author:Wiggs, Susan
Language: deu
Format: epub
ISBN: 978-3-86295-370-7
Publisher: Cora Verlag GmbH & Co. KG

4. TEIL

Pasta

In Italien gab es eine Zeit, als ein Schriftsteller namens Marinetti – der übrigens Anhänger einer verachtenswerten politischen Ideologie war – behauptete, dass der Verzehr von italienischer Pasta „zu Trägheit, Grübelei und Pessimismus“ führe. Außerdem sei der Nährwert von Nudeln „trügerisch“. Der Sturm der Entrüstung, der prompt auf Marinettis Behauptung folgte, machte eines deutlich: Die Italiener lieben ihre Pasta gerade wegen ihrer vielen hervorragenden Eigenschaften: Nudeln sind sättigend, lassen sich leicht zubereiten, schmecken in den verschiedensten Kombinationen einfach herrlich und sind – im Gegensatz zu Marinettis irriger Ansicht – ein ausgesprochen nahrhaftes Essen. Am leichtesten kann man sich davon im Sommer überzeugen, wenn es jede Menge frische Kräuter und Gemüse für leckere Saucen gibt.

Penne mit Rucola, Tomaten und Mozzarella

Das Gelingen dieses Gerichts steht und fällt mit der Qualität der Tomaten und des Rucola. Sie müssen frisch sein. Das Gleiche gilt für das Basilikum und den Mozzarella. Man braucht nicht viel davon, also darf man beim Einkaufen richtig verschwenderisch sein und nur das Allerbeste nehmen.

500 Gramm Penne

4 reife, würfelig geschnittene Tomaten

ca. 250 Gramm Mozzarella

150 Gramm Rucola – in mundgerechte kleine Stücke zerreißen

ein paar frische Basilikumblätter

120 Milliliter natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

Die Penne kochen. Die Tomaten, den Rucola, das Basilikum, die Mozzarellastückchen und das Olivenöl in eine große Schüssel geben. Salzen und pfeffern. Die fertigen Nudeln unterrühren und servieren.

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